こんにちは、
☆CHAMPAGNE vol.3☆のご紹介です。
Dom Pérignon
細かい説明など不要かもしれませんね、
今回は歴史のお勉強です
ドン・ペリニヨン、
実は人の名前なのです。
世界で初めて発泡性のワインを作ったのが
ドン・ペリニヨンです。
ドン・ペリニヨンはベネディクト派の修道士で、
1688年頃よりフランス・オーヴィレーヌ修道院で酒庫番をしておりました。
1680年頃、当時は発泡性ワインはまだまだ一般的ではありませんでした。
ワインの発酵過程により二酸化炭素（炭酸）が発生する事は
分かったおりましたが
その二酸化炭素をワインに取り込み
発泡性のワインを作り始めたのがこの頃だと言われております。
それを手掛けたのが
ドン・ペリニヨンです。
当時はもちろん現代ほど品質がしっかりしておらず
泡立ち・味わいとも不安定な状態でしたが
ドン・ペリニヨンの手により様々な品質改善の試みが行わました。
次第に品質も高まり、1700年頃からは
見た目の華やかさからもパーティーシーンで人気となり
フランス宮廷から世界各国に人気が広がって参りました。
故に、
ドン・ペリニヨンは
シャンパーニュの父と呼ばれています
そんなドン・ペリニヨンの有料試飲会を
当店にて開催致します！！
（やや強引でしたでしょうか？（笑））
http://cotedor.ti-da.net/e3476856.html
試飲アイテムは以下の通り
①ドン・ペリニヨン ２００２ 希望小売価格：20,000円
②ドン･ペリニヨン エノテーク １９９３ 希望小売価格：36,000円
通常市場出荷まで７～８年の熟成期間を要しますが
その中でも特に優れたヴィンテージのドン・ペリニヨンは
最高醸造責任者しか入れないセラーの中で
更に熟成を重ねます。
それがドン･ペリニヨン エノテークです。
更に熟成感が出た、凝縮感・複雑味を増した味わいです。
③ドン･ペリニヨン ラ・ベイ １９９０ 希望小売価格：94,500円
20年もの熟成期間を経た、ドン・ペリニヨンの芸術品、最高傑作。
生産量もとても少ない為、幻のシャンパーニュとすら呼ばれています。
通称ドンペリ・ゴールド。
各３種、グラス一杯（50ml）ずつではありますが
有料試飲にて提供させて頂きます
開催日時：7/10（日） 15:00～
申し込み方法：完全予約制、事前店頭受け付けのみとなります
会費：お一人様8,000円
高価ではありますが、非常に貴重な機会になる事必至です
定員：先着12名様
※尚、申し訳ございませんが申し込み人数が10名に
達しない場合には 開催中止とさせて頂きます。
その際には後日、店頭にて返金させて頂きます。
※ご不明な点は、お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
当日はあまり小難しい事無しに、
単純に味わいの違いを感じて、楽しんで
皆様との時間を共有出来たら嬉しく思います
空き、まだまだあります！！
皆様のご来店・お申し込み
お待ちしております
※ビーチパーリーも少しずつお申し込み頂いて参りました
ありがとうございます。
こちらも、まだ空きありますので宜しくお願い致します。
http://cotedor.ti-da.net/e3481334.html
店長：加藤
お酒｜ 南部
