コートドール　沖縄　〝南の島のワイン屋さん〟

おきなわで、ワインを楽しむ、みなさまへ


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【Vol.8】
~入門編~

【question】
フランスの、ボルドーワインの記述で正しいのはどれでしょう?

(1)　2種類以上のブドウをブレンドして造る
(2)　単一品種のブドウで造る

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【réponse】

(1)　2種類以上のブドウをブレンドして造る

ボルドーでは、赤白とも、シャンパンのようにいろいろなブドウをブレンドするのが基本中の基本(ライバルのブルゴーニュでは単一品種でワインを造るのが基本)。
赤ワインは、カベルネ･ソーヴィニヨンやメルロというドッシリと渋いブドウを軸にして、カベルネ･フランやプチ･ヴェルドなどをブレンドする。
白ワインは、セミヨン、ソーヴィニヨン･ブラン、ミュスカデルなどを混ぜる。
このためボルドーでは、シャンパンのようにブドウのブレンド比率を変えることで、その年の品種の出来不出来をカバーできる。
一方、単一品種で造るブルゴーニュでは、豊作年、不昨年の波をモロにかぶってしまいます(畑のポテンシャルや、造り手の実力･努力に因るところも大きいです)。
また、カリフォルニアやチリなどの新世界で、ボルドー系のワインを造る生産者の中には、複数品種をブレンドせず、カベルネ100%、メルロ100%という、ブルゴーニュ的な潔いワインを造る生産者も少なくないです。

今、コートドールではボルドーワインがホントに充実してまして…全部オススメですよ

特に、
「シャトー･レ･トロワ･クロワ　1997」
店頭価格　2,700円
(前々回のプチシイン会で大好評でした)

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~ワインで覚えるフランス語~

cépage　　　品種
(ｾﾊﾟｰｼﾞｭ)

vin de Bordeaux　　　ボルドーワイン
(ｳﾞｧﾝ ﾄﾞ ﾎﾞﾙﾄﾞｰ)

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おきなわで、ワインを楽しむ、みなさまへ、
今日も、ワインな楽しい一日をお過ごしください

ではでは

ソムリエ　よだ