コートドール　沖縄　〝南の島のワイン屋さん〟

おきなわで、ワインを楽しむ、みなさまへ


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【Vol.2】
~入門編~

【question】
ワインの瓶底が凹んでいるのは、そこにオリをためて、注ぐときにグラスにオリが入らないようにするため。
では、オリのないシャンパンのボトルも底が凹んでいるのはなぜでしょう?

(1)　ソムリエがサービスしやすいように
(2)　瓶底にかかる圧力を分散させるため
(3)　ボトルのコストが低いから
(4)　ワインはそういうもの、というイメージのため
(5)　実はシャンパンもオリがたまるから

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【réponse】

(2)　瓶底にかかる圧力を分散させるため

シャンパンのボトルには、6気圧もの大きな圧力がかかっています。(水深50メートルの水圧と同じほど!!)
このとんでもない圧力を分散させるために、底が凹んでいます。
ただ、そんなボトルにも例外が。
ルイ･ロデレール社の最高級品「クリスタル」は、底が平らになっています。
19世紀中頃、ロシア皇帝アレクサンドル2世時代までさかのぼり、歴史的な背景でそうなっているのですが…続きはコートドールのワインアドバイザー中森くんか、クラレットのセラーマスター小湾くんに、聞いてみてくださいね。

ちょっと…ずいぶん…高価ですが、ロシア皇帝が愛したシャンパンは、最高に、びっくり美味しいです
ルイ･ロデレール　「クリスタル」2002
コートドール店頭価格　21,000円

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~ワインで覚えるフランス語~

vin mousseux　　　発泡性ワイン
(ｳﾞｧﾝ ﾑｽｰ)

deuxième fermentation en bouteille
(ﾄﾞｩｼﾞｴﾑ ﾌｪﾙﾏﾝﾀｼｵﾝ ｱﾝ ﾌﾞﾃｲﾕ)　瓶内二次発酵

「シャンパン」は、フランスのシャンパーニュ地方で、この「瓶内二次発酵」を起こさせて造られたものに限られます。
他のシュワシュワは、シャンパンじゃ、ないですよ

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おきなわで、ワインを楽しむ、みなさまへ、
今日も、ワインな楽しい一日をお過ごしください

ではでは

ソムリエ　よだ