プロが集まって、料理とワインのマリアージュ勉強会(飲み会)をする場合の一例を、雰囲気だけちらり
すんません、一杯だけビールをば
熟成させたサラミだけで、もう幸せです。
まずはワインをテイスティングしときましょう。
エライ美味いっす、2009マコン。
ホント、安いと思いますから買ってみてください。
ゲヴェルツもグラン・クリュもってきましょう。
チーズ食いて~!!
参考商品。
参考までに。
ワインやってて良かったっす。
やっぱりブルゴーニュも♪
大地が漲るプルミエ・クリュ2006を。
名護&北谷のプロ達もようこそ!!
揃いましたかね。
シメシャン(シャンパンじゃないけど…)用にと思ったけど、揃ったからには乾杯します
ホント、美味しい、幸せクレマン
あとはひたすらマリアージュの検証しながら飲みまくる。
シェフ、何から何までホントありがとうございます至れり尽くせりで♪
アミューズにワイン♪
クレマンにもマコンにも♪
和食のプロから、和食からのアプローチも
クレソンと生のり…クレマン抜群！マコンはなるほど!!
胡桃の甘辛かつお節…ゲヴェルツは如何に!?
大分からの鹿…全開っす!!!
贅沢レバー…あっま～い
、
いちぼ?おしり♪
合鴨も炊き込まれます。
絶句です。
メインディッシュのラパンは秋田から。
恵みを感じます。
有り難いと実感します。
この子は、まずこうなりまして。
…見えないほどのお野菜、ダシはラパンのみ！
見えた！一番の部位ゲットン♪
そして、こうなります。
スペシャリテ『タルト・ド・ラパン』
入刀しまして、
いたまきらす。
ワインと食べます。
モレ・サン・ドニで合わせます。
イメージをさんざん超える、ラパンの強さ!!!
なっちゃいますよね、こんな風に。
ボトルの向こうにグラスの山が♪
来年もまた、飲めるといいな。
飲んで酔ったら割っちゃうかもでオススメしませんが…
皆で洗い物して、片付けて。
いい時間になりまして。。。
久米のビストロ『プティ・マルグリィ』さんご馳走さまでしたありがとうございましたおやすみなさい。
では、また、来月、でろんでろんなウォッシュの宴で。
どうしても、常識ハズレなお時間ですし。
おきなわんワインラヴァーな皆さんの、ご招待はなかなか叶いませんが。
こうしてプロも、楽しみながら高め合います。
日々の営業にご期待ください
ではでは
ノムリエなよだ
お酒｜ 南部
