那覇市首里。
隠れ家的に佇む一軒のリストランテ。
本日めでたく1周年を迎えられました。
6月1日から始められたブログの、今日の記事から。
『Ravieu ラビュー 名前の由来』
おもてなしの原点を改めて教えてもらいました。
『リストランテ』
「リストラ」…人を減らすことではないと思います。
「リストラクチャリング」…再構築、再度構成し直すこと。
ラテン語での「リストラ」…「活性化」と東京の親父に教えられました。
リストランテ(レストラン)に来るというコトは、元気になって帰ってもらうというコト。
美味しい料理を素敵なサービスで楽しんでもらい、「またここへ来たいから、明日からまた頑張ろう！」と、明日からの活力を与えて、感謝してもらえるような仕事をしなさい、と躾けられました。
(身を美しく…「躾」ってイイ漢字ですね。)
「リストランテ」を掲げ、心からのおもてなしを願う、
『リストランテ ラビュー』さん
ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか
1周年、おめでとうございます。
ソムリエ 依田 研一
お酒｜ 南部
