「世界一の苗木家」、アンリ=グザヴィエ・ギョーム。
何故そう呼ばれるかと言うと
彼が手掛けた手掛けた葡萄苗木を提供する顧客リストには
アンリ・ジャイエ、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
アンリ=フレデリック・ロック、ドメーヌ・ルロワ、コント・ラフォン、
ドメーヌ・ルフレーヴ、ボノー・デュ・マルトレー、
ジョルジュ・ルーミエ、ドゥニ・モルテ、メオ・カミュゼ、
ジャイエ・ジルなど
そうそうたるドメーヌが名を連ねる。
この他にも、サロン、クリュッグ、ボランジェ、ジャック・セロス、
ドン・ペリニヨン、クレ・ド・セラン、ヴァンサン・ドーヴィサ、
ディディエ・ダグノー、ウンブレヒト、マルセル・ダイス、
ガイヤ、アンティノーリ、カ・デル・ボスコ、イゾレ・エ・オレーナ、
ヨスコ・グラヴナーといった最高級ドメーヌを顧客に持つ。
最高の苗木と台木なくして最高のワインが生まれるはずはない。
アンリ=グザヴィエ・ギョームは世界の超一流ドメーヌの
畑とワインの質を陰で支える男なのだ。
その彼自身が手掛けるワインが
ヴィニョーブル・ギョームなのです
【ヴィニョーブル・ギョーム 商品紹介 10/12】
ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ
Pinot Noir
Vieilles Vignes 2010
ブルゴーニュで主流のピノ・ファンのクローン主体の
アッサンブラージュから造られるピノ・ノワール。
若木のブドウから造られるスタンダード・キュヴェだが、
クラスを超えた複雑な香りと、豊かな果実味をあわせ持つ。
¥2,480
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店長:加藤